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新加坡天堂集团(Paradise Group)的首席运营官埃德兰·蔡(Edlan Chua)在其遍布中国的高档餐厅提供来自宁夏和新疆的葡萄酒。[照片提供给杏鑫娱乐]
 

中国可能是世界上最大的茶叶出口国,但近年来,杏鑫有其他种类的饮料在葡萄酒和烈性酒等海外市场中的占有率也在不断提高。自从十年前成立以来,杏鑫的精酿啤酒市场就如同该国几十年来的飞速发展一样,也取得了显着增长,这一点可以通过在主要地区新兴的精酿啤酒酒吧和啤酒厂来证明。北京,上海,成都和南京等城市。现场的最前沿人物包括Boxing Cat联合创始人Kelley Lee,这是一家中国精酿啤酒酿酒厂,在上海和北京设有分支机构。

 

“中国的精酿啤酒行业的发展令人难以置信,令人振奋。从10年前找不到任何精酿啤酒到去年数百家获得营业执照的精酿啤酒厂,增长速度惊人”,他说。李先生是一位连续企业家,也曾在上海从事其他食品业务。尽管Boxing Cat自2008年以来才出现,但该啤酒厂已经成功地赢得了许多赞誉,例如在2013年亚洲啤酒杯上获得其Sucker Punch Pale Ale金牌,并成为第一家中国精酿啤酒厂在2016年举世闻名的世界啤酒杯上获得奖牌。一年后,该公司还成为国际饮料巨头AB InBev收购的第一家中国酿酒厂。

 

业务的进一步扩展已经在进行中,Lee不仅专注于国内市场。8月下旬,拳击猫在上海的新天地开设了旗舰店,这是一个受到外国游客欢迎的标志性目的地。杏鑫娱乐公司也是中国大陆最早向海外销售精酿啤酒的公司之一。“ Boxing Cat的啤酒已经进入许多国外市场。不过,最近,我们向澳大利亚和日本发货了更多,甚至我们的Contender Extra Pale Ale啤酒都在英国各地的酒吧里倒了!” 李说。


在过去十年中,引起国际社会关注的另一种饮料是中国葡萄酒。最早引起全球市场轰动的是奥云,它是由葡萄酒和烈性酒巨头Mo悦轩尼诗(MoëtHennessy)所酿造的赤霞珠和赤霞珠的混合物,它是由云南北部海拔2000多米的葡萄制成的。奥云在中文中的字面意思是“飞过云层”,广受好评,每瓶售价约300美元。在宁夏和新疆生产的葡萄酒也引起了外国企业的关注,其中包括新加坡餐饮集团天堂集团(Paradise Group),该集团在中国各地设有多家餐馆。在该集团的高档餐厅Taste Paradise,丰富的葡萄酒单上都可以找到这些地区的葡萄酒。

 

“由于地理位置优越,为葡萄栽培提供了最佳的天气条件,宁夏和新疆现在拥有许多新的酿酒厂。与欧洲顶级的葡萄酒产区一样,这些地区的白天和夜晚都很温暖,有利于开花,结实和成熟, ”天堂集团首席运营官埃德兰·蔡说。“来自宁夏和新疆天塞酒庄的银高地酒庄尽管产量低,但始终能生产出优质的葡萄酒。他们的葡萄酒质量一直在提高,这导致我们将其中一些葡萄酒列入我们的口味清单中天堂餐厅。”法国红葡萄酒品种马瑟兰(Marselan)在赤霞珠和歌海娜之间是杂交品种,在中国也有相当大的炒作。许多行业专家表示,马赛兰有潜力在将来成为中国的“标志性葡萄”。

 

实际上,这种葡萄品种已经被用来生产获奖产品。2017年,山西省格雷斯葡萄园(Grace Vineyard)凭借其Tasya's Reserve Marselan 2015红酒在《 Decanter亚洲葡萄酒》大奖中获得了最佳展示奖。2018年,在新疆种植的马赛兰(Marselan)生产的葡萄酒也获得了同一奖项的白金奖章。“本地葡萄酒质量的提高给我留下了深刻的印象。十二年前,人们问中国是否有优质葡萄酒,因为优质品牌很少而且相差很远。大约在六年前,我们开始听到越来越多的人说:“什么是中国最好的葡萄酒?”,因为我们可以找到许多不错的酒标。“现在,中国生产优质葡萄酒,甚至是优质葡萄酒都被接受。”

 

博伊斯对白酒太熟了,这是在国际舞台上越来越普遍的中国精神。博伊斯(Boyce)是世界白酒日(World Baijiu Day)的创始人,该节日旨在庆祝地球上最消耗酒精的饮料。据博伊斯说,这一活动的日益普及表明,炽热的精神在世界范围内越来越被接受。“今年,距离秘鲁的利马,美国的明尼阿波利斯,西班牙的马尔贝拉和澳大利亚的瓦格瓦格加等遥远的城市都参加了世界白酒日。这是除伦敦,洛杉矶,新加坡等其他知名城市之外的又一活动。和墨尔本。”他说。

 

作为今年世界白酒日的一部分,一群中国杏鑫爱好者与瑞典斯德哥尔摩一家名为Stikki Nikki的冰淇淋公司合作,制作了由茅台,水景坊和红星等品牌注入白酒的意式冰淇淋。在白俄罗斯首都明斯克,天津精酿啤酒厂WE Brewery的创始人史蒂夫·王(Steve Wang)在当地以提奇为主题的酒吧做客,并制作了一系列注入白酒的鸡尾酒。大型酒精公司也一直在向全世界推广这种精神。去年,贵州茅台酒与英国葡萄酒与烈酒贸易协会签署了一项协议,旨在发展中英之间的合作伙伴关系。这家中国公司还宣布了在全球开设五个办事处的计划。
 

据报道,英国酒精饮料巨头帝亚吉欧(Diageo)还降低了酒精含量,并向高端白酒品牌水井坊(Shui Jing Fang)引入了草药芳香剂,以期吸引西方消费者。博伊斯说:“兴趣正在增长,但进展缓慢。在过去的五年中,媒体一直在大肆宣传白酒是'下一件大事',但这还没有真正发生。”“全球酒精行业竞争激烈,有许多烈酒和品牌争夺市场份额,因此很难聚集动力。但是,我们看到越来越多的酒吧库存白酒,更多白酒鸡尾酒出现在菜单上,以及更多中国以外的人在制造白酒。品牌,甚至成功。这些都是好兆头。”

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